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來源︰科普中國(guo)  作者(zhe)︰  2020-05-30 04:25
超市里的蔬菜、肉和水果(guo)被人摸來摸去,上面是否會有(you)新型(xing)冠狀病毒jing)cun)活(huo)?”疫情(qing)期間,有(you)市民產(chan)生這(zhe)樣的疑問。
7日,記者(zhe)就此采訪(fang)了河南科技大學(xue)第(di)二附(fu)屬醫院感染(ran)科主任孫和才,就大家關(guan)心的一些問題進行解答。

1、病毒能否在蔬菜、肉和水果(guo)上存(cun)活(huo)?
如果(guo)病毒通過飛(fei)沫、直接(jie)接(jie)觸,傳播到蔬菜、肉和水果(guo)上,理論上能存(cun)活(huo)一定時間,但最長不(bu)會超過48小時,病毒跟細菌不(bu)一樣,細菌可以在死性細胞上快速繁殖復制,而病毒只能借助活(huo)性細胞,比如人、動物(wu)的細胞進行繁殖復制,超市的蔬菜、肉和水果(guo)不(bu)具備相(xiang)關(guan)條(tiao)件,因此存(cun)活(huo)時間不(bu)會太(tai)長。

圖片來源: 圖蟲創意

2、選購(gou)蔬菜、肉和水果(guo)時需要(yao)注意什麼?
超市人多雜亂,上述食(shi)材與(yu)水果(guo)有(you)被感染(ran)的可能,為了保護自己,也為了避免(mian)感染(ran)者(zhe)將病毒jing) ?絞 恕??退 guo)上,選購(gou)時最好不(bu)要(yao)直接(jie)用(yong)手拿,可以將超市的購(gou)物(wu)小袋(dai)套在手上抓(zhua)取,以避免(mian)與(yu)商品(pin)的直接(jie)接(jie)觸,同時建(jian)議超市最好不(bu)要(yao)將售賣(mai)的肉與(yu)熟食(shi)露天(tian)放置,而應采取一定的隔離措施,比如用(yong)布覆(fu)蓋或放在玻璃櫃內,避免(mian)飛(fei)沫等落(luo)在上面。此外,市民到超市選購(gou)商品(pin)最好一次性購(gou)買齊全,盡(jin)量(liang)kao)跎shao)去超市的頻(pin)次。
3、剛才提到病毒既然能在蔬菜、肉和水果(guo)上存(cun)活(huo),是不(bu)是放置一段(duan)時間再吃比較好?
沒有(you)必(bi)要(yao),如果(guo)放置時間過長,可能變質(zhi)滋(zi)生大量(liang)細菌,吃了之後反倒對(dui)身體不(bu)好,科學(xue)的做法是吃前用(yong)流水清洗,可以將附(fu)著在表(biao)面的病毒過濾掉百分之八九十,並要(yao)記得不(bu)要(yao)生食(shi),而應炒熟吃,水果(guo)的話(hua)最好削皮,病毒在溫度56℃狀態下30分鐘內能被殺(sha)死,而炒菜等溫度能達到100℃甚至更高,病毒能立即被殺(sha)死,病毒除了通過飛(fei)沫、直接(jie)接(jie)觸傳播,還(huai)可能通過消化系統傳播,因此不(bu)建(jian)議大家吃涼拌(ban)菜等生食(shi)。

圖片來源: 圖蟲創意

4、有(you)市民為減少(shao)出門(men)次數,在網(wang)上訂購(gou)蔬菜、水果(guo)等,是否可取、安全有(you)保障嗎?
我也注意到不(bu)少(shao)市民網(wang)購(gou)食(shi)材與(yu)水果(guo),這(zhe)些商品(pin)一hua)憔 較淶勸昂螅 釉 chan)地直接(jie)發貨,減少(shao)了運送到超市、上架、供顧客挑選等中間環節,環節越少(shao),污染(ran)越小,通過網(wang)絡(luo)渠道購(gou)買生活(huo)必(bi)需品(pin)是不(bu)錯的方式,相(xiang)對(dui)到超市選購(gou),不(bu)僅方便便捷(jie),而且被感染(ran)的風險(xian)相(xiang)對(dui)較低,建(jian)議市民嘗試。
[ 責任編輯︰ 郝艷 ]
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